12 كوب -موجيانا 250جرام

اكتشف طعم البرازيل مع قهوة برازيل موجيانا، حيث تزرع هذه الحبوب في ولاية ساو باولو وتترك لتجف بشكل طبيعي، مما يحافظ على نكهة الكاتورا الحمراء الفريدة. تحمص بمستوى متوسط لتبرز النكهات الرائعة للبندق والجوز المحمص، بالإضافة إلى حلاوة قصب السكر. تمتاز بقوام ناعم يمنح ملمسًا كريميًا في الفم.

مواصفات القهوة:

• المنطقة: ولاية ساو باولو، البرازيل
• طريقة المعالجة: طبيعية
• السلالة: كاتورا حمراء
• الارتفاع: 1130 متر فوق سطح البحر
• درجة التحميص: متوسطة
• ملاحظات التذوق:البندق والجوز المحمص وحلاوة قصب السكر
• طرق التحضير الموصى بها: إسبرسو، التقطير

طريقة التحضير التقطير :

المكونات:

• 20 غرام من قهوة موجيانا
• 300 مل ماء بدرجة حرارة 89-90 درجة مئوية

خطوات التحضير:

1. ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
2. اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 89-90 درجة مئوية.
3. صب 60 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
4. انتظر 30 ثانية، ثم صب 60 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
5. بعد ذلك، صب 120 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:30 دقيقة.
6. أخيرًا، صب 60 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:30 إلى 2:10 دقيقة.

طريقة تحضير القهوة الباردة :

المكونات:

• 22 غرام من قهوة موجيانا
• 180-200 غرام من الثلج
• 300 مل ماء بدرجة حرارة 88 درجة مئوية

خطوات التحضير:

1. ضع 22 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
2. اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 88 درجة مئوية.
3. صب 45 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
4. انتظر 30 ثانية، ثم صب 45 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
5. بعد ذلك، صب 45 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:10 دقيقة.
6. أخيرًا، صب 45 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:10 إلى 1:40 دقيقة.