المنطقة : آنسيرما - كالداس
المعالجة : مجففة
السلالة : كاستيلو
الأرتفاع : 1450 - 1900 م
الإيحاءات : كمثرى ، كشمش أحمر ، برتقال ، فواكه استوائية
اشترى والد إجناسيو رودريغيز مزرعته منذ أكثر من 50 عامًا ثم ورثها إبنه إجناسيو ، يعتقد إجناسيو أن القهوة المميزة حقًا سوف تثير سحرها لمن يشربونها، و لهذا الاعتقاد قرر الإنتقال من الزراعة التقليدية إلى زراعة أكثر تخصصية حيث يعمل على بناء مختبرات تساعده لضمان حصوله على أعلى مستويات الجودة
ينصح بإستخدام القهوة بعد أسبوعين من تاريخ التحميص